Aqui estou eu de regresso, após um largo tempo de ausência, isto é, há quase um ano que não edito nem publico nada no “Capricho”.
Depois deste interregno alongado, dadas as vicissitudes da minha vida, hoje trago uma receita bastante simples (suponho). Peixe grelhado com salada e hidrato de carbono, que pode ser o de sua preferência. Por ser oriunda de São Tomé e Príncipe, fiz banana-pão, banana-prata, batata-doce e mandioca cozidas e fruta-pão assada. Faltou o inhame ou “matabala”, como denomina-se naquelas ilhas africanas. Estes acompanhamentos ficam a gosto de quem come. Não é necessário cozinhar todos estes tubérculos e frutos. Basta um. Fiz tudo isso para mostrar no blogue, nada mais.
PERCA GRELHADA
Ingredientes:
- 4 postas de perca do nilo
- Sumo de 2 limas ou de 1 limão
- 2 dentes de alho descascados
- 1 malagueta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ramos de coentros
- 1/2 colher de chá de cominhos em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de azeite
Preparação:
Tempere as postas da perca com sumo de limas ou de limão, pimenta e cominhos. Num almofariz, esmague os alhos juntamente com o sal, a malagueta e os coentros. Barre as postas do peixe com a pasta obtida.Verta o azeite e deixe marinar por 30 minutos.
Grelhe o peixe num grelhador ou numa chapa. Acompanhe-o com uma salada de vegetais e batata-doce ou banana-pão ou mandioca. Também há a fruta-pão, que já se encontra em certos mercados específicos, em Lisboa. Não se esqueça de regar o prato com um fio de azeite.
Um prato rústico, quase à moda de São Tomé e Príncipe!
Perca grelhada com salada, fatia de fruta-pão assada, banana-prata cozida e batata-doce cozida
Fruta-pão assada
Capriche bastante, melhor do que eu! Bom apetite! Bom capricho!
