Sabor da Itália!

 

     Trago hoje uma receita dum prato simples, apreciado por miúdos e também por graúdos. Trata-se dum prato de origem italiana que se tornou num manjar do dia a dia. A receita que lhe trago, é uma versão concebida para os resistentes aos vegetais. Estou a me referir, sobretudo, às crianças e aos adolescentes que têm aversão as hortaliças. Muitos deles não gostam de trincar pedaços de vegetais.Os legumes que farão parte da receita, deverão ser ralados e picados, de maneira que os mesmos não se façam apresentar em formatos que assustem os pequenos apreciadores deste prato.
     Esta receita é dedicada à Tânia Sanzuela que gosta muito de esparguete:
ESPARGUETE À BOLONHESA COM VEGETAIS
Esparguete à bolonhesa
     Ingredientes:
  • 250 g de esparguete branco ou integral
  • 300 g de carne picada (bovina ou bovina e suína)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alhos picados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 alho francês picado
  • 1 cenoura descascada e ralada
  • 1 curgete ralada
  • 4 tomates sem cascas nem sementes picados ou 1 lata pequena de tomate pelado picado
  • 1 colher (sopa) de tomate concentrado ou de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • pimenta moída (preta ou branca)
  • 2 ramos de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de orégão  seco ou fresco picado
   Preparação:
     Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o alho francês a refogar, sem deixar alourar os ingredientes. Acrescente a carne picada, mexa até a esta se soltar em miudinhos.
     Adicione a cenoura, a curgete, o tomate, a polpa de tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Se o molho secar, acrescente um pouco de água. Quando a carne e os restantes ingredientes estiverem cozidos e o molho estiver apurado, junte a salsa e o orégão e retifique o sal. Depois, apague o lume.
     Num outro tacho, coloque água abundante com sal e leve ao lume. Deixe ferver e acrescente o esparguete. Mexa-o de forma a se soltar. Quando estiver al dente, isto é, não extremamente cozida, escorra a massa e passe-a por água fria corrente. Assim que tiver completamente escorrido, despeje o esparguete num recipiente e deite um fio de azeite.
    Sirva o esparguete com a carne picada.
Por favor, capriche mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!
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