Sabor da Itália!
Trago hoje uma receita dum prato simples, apreciado por miúdos e também por graúdos. Trata-se dum prato de origem italiana que se tornou num manjar do dia a dia. A receita que lhe trago, é uma versão concebida para os resistentes aos vegetais. Estou a me referir, sobretudo, às crianças e aos adolescentes que têm aversão as hortaliças. Muitos deles não gostam de trincar pedaços de vegetais.Os legumes que farão parte da receita, deverão ser ralados e picados, de maneira que os mesmos não se façam apresentar em formatos que assustem os pequenos apreciadores deste prato.
Esta receita é dedicada à Tânia Sanzuela que gosta muito de esparguete:
ESPARGUETE À BOLONHESA COM VEGETAIS
Ingredientes:
- 250 g de esparguete branco ou integral
- 300 g de carne picada (bovina ou bovina e suína)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alhos picados
- 1 cebola picada
- 1/2 alho francês picado
- 1 cenoura descascada e ralada
- 1 curgete ralada
- 4 tomates sem cascas nem sementes picados ou 1 lata pequena de tomate pelado picado
- 1 colher (sopa) de tomate concentrado ou de polpa de tomate
- 1 folha de louro
- sal q.b.
- pimenta moída (preta ou branca)
- 2 ramos de salsa picada
- 1 colher (sopa) de orégão seco ou fresco picado
Preparação:
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos, o alho francês a refogar, sem deixar alourar os ingredientes. Acrescente a carne picada, mexa até a esta se soltar em miudinhos.
Adicione a cenoura, a curgete, o tomate, a polpa de tomate, a folha de louro, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos. Se o molho secar, acrescente um pouco de água. Quando a carne e os restantes ingredientes estiverem cozidos e o molho estiver apurado, junte a salsa e o orégão e retifique o sal. Depois, apague o lume.
Num outro tacho, coloque água abundante com sal e leve ao lume. Deixe ferver e acrescente o esparguete. Mexa-o de forma a se soltar. Quando estiver al dente, isto é, não extremamente cozida, escorra a massa e passe-a por água fria corrente. Assim que tiver completamente escorrido, despeje o esparguete num recipiente e deite um fio de azeite.
Sirva o esparguete com a carne picada.
Por favor, capriche mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!
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