Capricho

 

    A receita que hoje trago ao blogue é para os que apreciam alcachofra, um vegetal muito importante na nossa dieta alimentar, mas pouco consumida por muitos.

 

CARIL DE ALCACHOFRAS

     Ingredientes:

• 8 alcachofras frescas
• sumo de um limão
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alhos picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 maçã a sua escolha ralada
• 1 colher de sopa de açafrão em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de cominhos em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 1/2 colher de café de cravinho em pó
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1/2 chávena de chá de leite de coco
• água q.b.
• sal q.b.
• pimenta moída q.b

 

Preparação:

 

     Corte as folhas grossas das alcachofras, corte-as ao meio e mergulhe-as na água com sumo de limão e deixe-as repousar. Num tacho, junte todos os restantes ingredientes, com exceção do leite de coco. Leve o tacho ao lume brando e deixe os componentes cozinharem durante quinze minutos. Escorras as alcachofras e coloque-as no molho que se encontra ao lume. Deixe cozinhar até as alcachofras ficarem tenras. Adicione o leite de coco e deixe o molho ferver até este ficar ligeiramente espesso. Retifique os temperos antes de tirar o caril do lume. Sirva com arroz branco ou integral cozido em água e sal.

Capriche muito e mais do que eu. Bom capricho! Bom apetite.