Capricho

Viva!

     Quem é vivo sempre aparece, neste caso, reaparece! Após um tempo ausente do blog, venho hoje trazer ao/a leitor/a algo deveras simples. Simplesmente banana frita! “O quê?! Banana frita?! Quem não sabe fritar banana?” São perguntas que passarão pela cabeça de muitos, ao verem esta publicação. Os meus conterrâneos santomenses diriam no crioulo Forro: “Quê quá? Quitchibá flito, quá vagim?” O que em português quer dizer ” O quê? Banana frita, coisa vulgar?” Pois eu respondo, de antemão: Existe sempre alguém que nunca tenha feito banana frita e que queira saber como se faz, assim como há quem nunca tenha estrelado um ovo e queira saber como se faz. É para este público que eu publico os meus artigos culinários.

     Porquê publicar uma receita de banana frita? Porque venho de um país de bananas, cujos pratos da dieta alimentar do dia a dia têm como acompanhamento, vários tipos de banana, cozinhados de diferente forma. Em São Tomé e Príncipe existem a banana-prata, a banana- maçã, a banana-ouro, a banana gros michel (a que se come madura e a mais conhecida, mundialmente) e a banana-pão (a que se come cozinhada e que começa a ser recorrente nas cozinhas europeias, devido a influência dos migrantes de origem africana e sul americana). A banana-pão e a banana-prata, são as que se mais cozinham no arquipélago santomense. Podem ser cozidas, assadas ou fritas. As outras comem-se maduras, ao natural.

     Numa próxima oportunidade, mostrarei imagens dos diferentes tipos de banana.

BANANA-PÃO FRITA

     Ingredientes:

• banana-pão verde ou pouco madura q.b.
• uma pitada de sal fino
• óleo para fritar

 

Preparação:

 

     Descasque as bananas e corte-as como preferir. Pode cortá-las em rodelas, ao comprido ou em palitos. Deite sal e frite em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva quente como aperitivo ou para acompanhar carnes, como a assada, a estufada ou a frita. Pode também servir de acompanhamento de ovos, como omeleta, ovos mexidos, estrelados ou estufados.

Bom capricho! Bom apetite!