Archive for 22 de Agosto de 2016

Panquecas do Daniel

 

     Hoje venho partilhar algo que alguém partilhou comigo! O resultado é tão bom, que não pude deixar de partilhá-lo com o/a leitor/a! O cozinheiro de serviço gosta de partilhar, por isso cedeu-me a receita e as imagens que publico agora, no blogue. Daniel, meu filho mais novo e adolescente, fez as melhores panquecas que já comi, em toda a minha vida! Posso até ser suspeita com esta classificação, mas confesso que sou rigorosa nas apreciações que faço, em relação a quem quer que seja. Daniel ultimamente nos tem surpreendido com alguns cozinhados que aprende a fazer através do youtube, principalmente panquecas. Tem vindo a aperfeiçoar-se, procurando as melhores receitas, até que, há dias resolveu fazer algumas alterações às receitas que consultou na rede social a que se tem recorrido,  et voilà, eis que nos brindou com um verdadeiro manjar! Daniel diz que é meu discípulo e que quer aprender a cozinhar como a mãe. A verdade é que o discípulo superou a mestre!

     Quando ele me deu a receita, achei que tinha fermento em pó a mais. Contudo este é o segredo da massa ser bastante leve e fofa, como se tratasse de um bolo. Aliás, pancakes quer dizer bolos de frigideira. Se desejar comer um bolo fofo, delicioso e rápido, sem recorrer a fornos, então experimente esta receita. De certeza que vai gostar desta delícia!

PANQUECAS DO DANIEL

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     Ingredientes:

  • 3 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 2 1/2 chávenas (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó
  • 6 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • azeite para untar a frigideira

 

Preparação:

 

     Deite todos os ingredientes numa tigela e misture tudo muito bem com uma vara de arames, até que a massa tenha uma consistência lisa.

     Unte uma frigideira com um pouco de azeite ou use uma frigideira anti aderente e leve-a a aquecer, em lume brando. Deite nela uma concha da massa e deixe cozinhar, até dourar. Vire a panqueca e deixe cozer no outro lado. Repita a operação até terminar a massa.

     Sirva as panquecas com molho de chocolate, ou doce de fruta, ou mel, ou gelado ou com o que lhe convier.

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Capriche mais do que o Daniel! Bom capricho! Bom apetite!

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Caril de frango

 

     Hoje trago um prato sobejamente conhecido em todo o mundo e muito deliciado pelos apreciadores da gastronomia internacional.  É um prato indiano, mas que os santomenses adotaram como um dos seus pratos típicos. Esta iguaria está presente nos dias de festa, nos dias especiais. Em São Tomé, o caril faz-se com produtos frescos. O açafrão, o gengibre, a pimenta, os cominhos, o leite de coco, a manga  e a cajamanga verdes, são todos frescos e processados na hora. O sabor é agradabilíssimo. A galinha é a carne eleita para este prato. A receita que aqui apresento, não é com os produtos frescos, mas sim com os produtos que já todos conhecemos: os ingredientes moídos ou em pó.

CARIL DE FRANGO

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     Ingredientes:

  • 6 pernas de frango partidas em pedaços
  • 1 maçã (reneita ou golden ou fuji…)ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates picados sem peles nem sementes
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alhos picados
  • 1 folha de louro
  • pimenta moída q.b.
  • sal q.b.
  • cominhos moídos q.b.
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 3 cravinhos
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de açafrão em pó
  • 200 ml de leite de coco ou de creme de soja

 

Preparação:

 

     Tempere os pedaços de frango com todos os ingredientes, com exceção do leite de coco ou creme de soja. Deixe cozinhar em lume médio até os ingredientes ficarem cozidos e o molho apurado. Adicione o creme de coco ou de soja e deixe engrossar o molho. Sirva com arroz branco ou com cuscus.

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Capriche bastante! Bom capricho! Bom apetite!

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