O mês de Julho já se foi, o de Agosto já chegou e o verão continua. Por esta razão volto a trazer mais uma sugestão de como aproveitar as cascas da melancia para servir uma sobremesa. Hoje é a vez de fazermos uma gelatina de melancia, utilizando um preparado que se pode adquirir nos supermercados. Basta seguir as instruções, deixar a gelatina solidificar, cortá-la em cubos e dispor os mesmos na casca da melancia.
GELATINA DE MELANCIA
Capriche mais do que eu. Bom capricho e bom apetite.
Há dias prometi que traria ao blogue, durante o mês de Agosto, dicas e sugestões de alimentos com base na melancia, pois aqui está uma. Tardia, mas apareceu.
Com a polpa da melancia, pode fazer um gelado ou um granizado deste fruto. Basta processar a polpa e colocar no congelador até solidificar. Se preferir, adoce com um pouco de mel. Pode colocar nas formas de picolé ou numas cuvetes de gelo ou num tabuleiro e depois cortar num formato a sua escolha, ou também apresentar em forma de granizado, raspando o gelado do tabuleiro com um garfo e servir os pedacinhos de gelado de melancia numa taça pequena. Pode igualmente aproveitar as cascas da melancia para servir os gelados ou as sobremesas que fizer com este fruto.
GELADO OU GRANIZADO DE MELANCIA
Capriche melhor do que eu. Bom capricho. Bom apetite.
Quem é vivo sempre aparece! Desta feita resolvi aparecer, depois de alguns meses de ausência.
Porque estamos no Verão, decidi trazer ao blogue um fruto que, de certa forma, simboliza a frescura e a doçura. Ótimo para lanches, pique niques, sobremesas ou festas. Ideal para comer ao natural ou fazer saladas, sumos, batidos, doces, compotas, gelados, granizados…
Gostaria de publicar durante este mês de Julho, nos dias que ainda restam, apenas sugestões do que se pode fazer ou aproveitar deste fruto, que dada a sua quantidade de líquidos, ajuda na hidratação do corpo e é adequada numa alimentação saudável.
As imagens dos cubos de melancia que a seguir apresento, são o resultado da obra do meu filho mais novo, Daniel, que tem gosto em fazer este trabalho, que é cortar a polpa da melancia nesta figura geométrica. E nós, obviamente, comemos com maior satisfação!
MELANCIA NATURAL AOS CUBOS
Capriche! Bom capricho! Bom apetite! Feliz Verão!
Estamos na quadra festiva da Páscoa, altura em que os cristãos comemoram a morte e a ressurreição de Jesus Cristo, o salvador da humanidade. No domingo da celebração, muitos se reúnem com a família, após o culto religioso, para se sentarem a mesa e saborearem diversas iguarias, dentre as quais os doces e as sobremesas. Hoje trago uma sugestão doce.
TARTE DA PÁSCOA
Ingredientes:
Preparação:
Ligue o forno à 180º C. Unte uma forma lisa para tartes e forre com papel vegetal. Misture a farinha de trigo com a amêndoa moída e com o fermento e reserve. Bata os ovos, as gemas com o açúcar, até duplicar o seu volume inicial, com uma batedeira elétrica. Com uma espátula, envolva alternadamente o sumo de laranja e a mistura de farinha. Misture também a raspa de laranja. Deite a massa na tarteira e leve ao forno até esta cozer. Enquanto a tarte arrefece, leve as natas ao lume, numa caçarola, até começar a ferver. Retire-a do lume, deixe-a repousar cerca de 3 minutos e depois acrescente o chocolate partido. Mexa bem com umas varas de arame até tornar-se num creme fluído. Deixe arrefecer. Desenforme a tarte sobre um prato de servir e cubra a superfície com o molho de chocolate. Espalhe por cima amêndoas de amêndoas confeitadas ou drageias de chocolate a seu gosto e na parte circular disponha os fios de ovos.
Capriche! Bom capricho! Bom apetite!
Hoje trago um doce rico em vitamina C, uma vez que se enfrenta, no momento, uma epidemia gripal em Portugal.
TARTE DE LARANJA
Ingredientes:
Preparação:
Numa tigela, misture bem as bolachas e a margarina. Forre uma tarteira e leve-a ao forno pré aquecido a 180º C, durante 5 minutos. Numa tigela, misture com uma vara de arames, o leite condensado, os ovos, o sumo e a raspa de laranja. Deite o creme na tarteira e volte a levar ao forno por cerca de 15 minutos. Deixe arrefecer. Decore a tarte com gomos ou fatias de laranjas e morangos inteiros ou laminados. Sirva o doce frio.
Bom capricho! Bom apetite!
Há pratos de Natal que ainda continuam a pertencer o nosso passado bem recente e bem presente. As fatias douradas ou rabanadas, como se lhes chamam, são um doce que se podem comer no dia a dia como sobremesa, a hora do lanche, ao pequeno almoço …
MINI RABANADAS
Ingredientes:
Preparação:
Corte o pão em fatias e reserve-as dentro dum recipiente. Num tacho, leve ao lume o leite com as cascas dos citrinos e com o pau de canela, e deixe ferver por dois minutos. Aguarde que o leite arrefeça, molhe as fatias do pão nele e deposite-as num tabuleiro. Passa as fatias pelo ovos previamente batidos e frite-as de ambos os lados em óleo quente. Deixe-as escorrer o óleo e repousar sobre papel aderente. Enquanto estiverem mornas, passe-as por açúcar misturado com canela. Por fim, polvilhe-as com as raspas dos citrinos.
Bom Capricho! Bom apetite!
Desejo Feliz Ano de 2017 aos leitores do Capricho. Espero que seja um ano de equilíbrio entre o doce e o salino, em todos os aspetos da vida. Hoje deixo uma sugestão doce, extraída dum livro de receitas para festas de crianças.
BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE QUEIJO FRESCO
Ingredientes:
Preparação:
Pré aqueça o forno a 175º C. Apare as cenouras, descasque-as e rale-as. Separe os ovos. Bata 125 g de manteiga com as especiarias e o açúcar, depois acrescente as gemas. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva-as cuidadosamente no preparado anterior. Acrescente as cenouras e as nozes. Por último, adicione as amêndoas, a farinha, a maizena, o fermento em pó e uma pitada de sal.
Unte uma forma redonda com o diâmetro de 26 cm, deite nela a massa, alise a sua superfície e coloque-a no forno para cozer durante 45 minutos.
Para preparar a cobertura, bata a restante manteiga com o óleo de coco e queijo fresco, peneire o açúcar em pó sobre o creme e envolva, seguido do xarope de baunilha. Misture tudo muito bem e espalhe sobre o bolo de cenoura já frio.
Capriche mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!
Porque no outono também come-se gelados, resolvi hoje ir comer um gelado, numa casa muito frequentada, na praça de São Paulo em Cais de Sodré, mesmo ao lado da casa onde trabalho. Soube-me muito bem, apesar do frio. A verdade é que nem frio senti! Eu penso que um bom gelado pode ser comido em qualquer estação do ano.
A receita que aqui deixo hoje vem mesmo a propósito do que provei. Aproveite os gelados de compra, principalmente os cones e faça uma sobremesa para os dias de sol de outono ou de inverno ou mesmo de primavera e claro nos dias quentes de verão.
GELADO COM FRUTA
Ingredientes:
Preparação:
Corte em pedaços o cone para uma taça e o parta o pêssego em cubos ou em gomos e junte ao gelado. Sirva de imediato.
Capriche melhor do que eu! Bom capricho, bom apetite!
Hoje venho partilhar algo que alguém partilhou comigo! O resultado é tão bom, que não pude deixar de partilhá-lo com o/a leitor/a! O cozinheiro de serviço gosta de partilhar, por isso cedeu-me a receita e as imagens que publico agora, no blogue. Daniel, meu filho mais novo e adolescente, fez as melhores panquecas que já comi, em toda a minha vida! Posso até ser suspeita com esta classificação, mas confesso que sou rigorosa nas apreciações que faço, em relação a quem quer que seja. Daniel ultimamente nos tem surpreendido com alguns cozinhados que aprende a fazer através do youtube, principalmente panquecas. Tem vindo a aperfeiçoar-se, procurando as melhores receitas, até que, há dias resolveu fazer algumas alterações às receitas que consultou na rede social a que se tem recorrido, et voilà, eis que nos brindou com um verdadeiro manjar! Daniel diz que é meu discípulo e que quer aprender a cozinhar como a mãe. A verdade é que o discípulo superou a mestre!
Quando ele me deu a receita, achei que tinha fermento em pó a mais. Contudo este é o segredo da massa ser bastante leve e fofa, como se tratasse de um bolo. Aliás, pancakes quer dizer bolos de frigideira. Se desejar comer um bolo fofo, delicioso e rápido, sem recorrer a fornos, então experimente esta receita. De certeza que vai gostar desta delícia!
PANQUECAS DO DANIEL
Ingredientes:
Preparação:
Deite todos os ingredientes numa tigela e misture tudo muito bem com uma vara de arames, até que a massa tenha uma consistência lisa.
Unte uma frigideira com um pouco de azeite ou use uma frigideira anti aderente e leve-a a aquecer, em lume brando. Deite nela uma concha da massa e deixe cozinhar, até dourar. Vire a panqueca e deixe cozer no outro lado. Repita a operação até terminar a massa.
Sirva as panquecas com molho de chocolate, ou doce de fruta, ou mel, ou gelado ou com o que lhe convier.
Capriche mais do que o Daniel! Bom capricho! Bom apetite!
