Queques sortidos

     Depois de ter dado algumas dicas sobre como rentabilizar a melancia, chegou a altura de fugirmos um pouco deste tema de verão. Hoje vamos fazer uns doces para comermos na praia ou num pique nique. Trago uns bolinhos que fazem normalmente a delícia das crianças e dos adultos.

QUEQUES SORTIDOS

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     Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 250 g de margarina
  • 250 g de açúcar amarelo
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • gomos de laranja q.b.
  • canela em pó q.b.
  • cubos pequenos de maçã q.b.
  • coco ralado q.b.
  • pedaços de chocolate negro q.b.
  • mel q.b.

 

     Preparação:

     Bata a margarina com o açúcar até se tornar num creme esbranquiçado. A seguir, acrescente os ovos um a um, batendo em cada adição, junte o leite, depois a farinha com o fermento e a baunilha. Bata mais um pouco. Unte umas formas para queques e preencha um terço destas. Numas formas, polvilhe a massa com um pouco de canela em pó, sobreponha os cubinhos de maçã e espalhe por cima açúcar amarelo. Noutras formas introduza na massa um pedaço de chocolate e polvilhe com chocolate em pó. Outra variação é dispor sobre a massa os gomos de laranja. Pode também polvilhar outros queques com coco ralado. Leve os bolos ao forno pré aquecido a cozer entre 15 e 20 minutos. Desenforme os bolinhos e pincele com mel.

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Capriche bem. Bom capricho. Bom apetite.

Gelatina de melancia

 

     O mês de Julho já se foi, o de Agosto já chegou e o verão continua. Por esta razão volto a trazer mais uma sugestão de como aproveitar as cascas da melancia para servir uma sobremesa. Hoje é a vez de fazermos uma gelatina de melancia, utilizando um preparado que se pode adquirir nos supermercados. Basta seguir as instruções, deixar a gelatina solidificar, cortá-la em cubos e dispor os mesmos na casca da melancia.

GELATINA DE MELANCIA

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Capriche mais do que eu. Bom capricho e bom apetite.

Gelado ou granizado de melancia

 

     Há dias prometi que traria ao blogue, durante o mês de Agosto, dicas e sugestões de alimentos com base na melancia, pois aqui está uma. Tardia, mas apareceu.

     Com  a polpa da melancia, pode fazer um gelado ou um granizado deste fruto. Basta processar a polpa e colocar no congelador até solidificar. Se preferir, adoce com um pouco de mel. Pode colocar nas formas de picolé ou numas cuvetes de gelo ou num tabuleiro e depois cortar num formato a sua escolha, ou também apresentar em forma de granizado, raspando o gelado do tabuleiro com um garfo e servir os pedacinhos de gelado de melancia numa taça pequena. Pode igualmente aproveitar as cascas da melancia para servir os gelados ou as sobremesas que fizer com este fruto.

GELADO OU GRANIZADO DE MELANCIA

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Capriche melhor do que eu. Bom capricho. Bom apetite.

Melancia

     Quem é vivo sempre aparece! Desta feita resolvi aparecer, depois de alguns meses de ausência.

     Porque estamos no Verão, decidi trazer ao blogue um fruto que, de certa forma, simboliza a frescura e a doçura. Ótimo para lanches, pique niques, sobremesas ou festas. Ideal para comer ao natural ou fazer saladas, sumos, batidos, doces, compotas, gelados, granizados…

     Gostaria de publicar durante este mês de Julho, nos dias que ainda restam, apenas sugestões do que se pode fazer ou aproveitar deste fruto, que dada a sua quantidade de líquidos, ajuda na hidratação do corpo e é adequada numa alimentação saudável.

     As imagens dos cubos de melancia que a seguir apresento, são o resultado da obra do meu filho mais novo, Daniel, que tem gosto em fazer este trabalho, que é cortar a polpa da melancia nesta figura geométrica. E nós, obviamente, comemos com maior satisfação!

MELANCIA NATURAL AOS CUBOS

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite! Feliz Verão!

Tartes da Páscoa

 

     Estamos na quadra festiva da Páscoa, altura em que os cristãos comemoram a morte e a ressurreição de Jesus Cristo, o salvador da humanidade. No domingo da celebração, muitos se reúnem com a família, após o culto religioso, para se sentarem a mesa e saborearem diversas iguarias, dentre as quais os doces e as sobremesas. Hoje trago uma sugestão doce.

TARTE DA PÁSCOA

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      Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 150 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo peneirada
  • 50 g de miolo de amêndoa moída
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 100 g de fios de ovos de compara
  • sortido de amêndoas doces
  • 2 dl de natas
  • 100 g de chocolate negro

 

Preparação:

 

     Ligue o forno à 180º C. Unte uma forma lisa para tartes e forre com papel vegetal. Misture a farinha de trigo com a amêndoa moída e com o fermento e reserve. Bata os ovos, as gemas com o açúcar, até duplicar o seu volume inicial, com uma batedeira elétrica. Com uma espátula, envolva alternadamente o sumo de laranja e a mistura de farinha. Misture também a raspa de laranja. Deite a massa na tarteira e leve ao forno até esta cozer. Enquanto a tarte arrefece, leve as natas ao lume, numa caçarola, até começar a ferver. Retire-a do lume, deixe-a repousar cerca de 3 minutos e depois acrescente o chocolate partido. Mexa bem com umas varas de arame até tornar-se num creme fluído. Deixe  arrefecer. Desenforme a tarte sobre um prato de servir e cubra a superfície com o molho de chocolate. Espalhe por cima amêndoas de amêndoas confeitadas ou drageias de chocolate a seu gosto e na parte circular disponha os fios de ovos.

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite!

Salada de frutos tropicais

 

    Hoje resolvi trazer uma sugestão colorida, fresca doce e saudável. Atualmente encontram-se nos supermercados de qualquer parte da terra, quase todos os tipos de frutos. Existem os frutos locais, os estrangeiros, os da época, os de fora da época… Cá na Europa, concretamente em Portugal já se vêem  a venda frutos tropicais e até os exóticos. Por isso decidi trazer uma receita em que poderá utilizar esses frutos.

 

SALADA DE FRUTOS TROPICAIS
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     Ingredientes:
  • 1 manga
  • 1/2 papaia
  • 2 carambolas
  • 2 rodelas de abacaxi
  • 2 kiwis
  • 2 maracujás
  • 4 laranjas
  • 2 tangerinas ou clementinas
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó ou de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravinhos
  • 3 chávenas de gelo partido
     Preparação:
     Lave os frutos. Descasque a manga, cote-a em pedaços pequenos e deite numa taça grande de vidro. Descasque a papaia, tire as sementes, corte em pequenos cubos e deite na taça. Descasque os kiwis, corte em pequenos pedaços e deite na taça. Corte as carambolas em pedaços, tire a parte central das rodelas do abacaxi, corte em pedaços, descasque as tangerinas, tire as as peles e as sementes dos gomos e coloque todos estes frutos na taça. Espremas as laranjas e entorne o sumo sobre a fruta. Abra os maracujás, tire a polpa e as sementes para dentro da taça. Acrescente o adoçante, o pau de canela e os cravinhos e leve ao frigorífico, durante uma hora a macerar. Na altura de servir, tire a taça do frigorífico, deite o gelo, mexa e com uma concha ou colher grande, disponha a salada em taças individuais.
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     Capriche muito! Mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!

 

 

Panquecas de banana e aveia

 

     Para pequeno almoço ou lanche, serve esta receita que hoje aqui deixo. Muito simples de fazer, tanto os graúdos como os miúdos conseguem confecionar estas panquecas que sugiro.

PANQUECAS DE BANANA E AVEIA

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     Ingredientes:

 

  • 2 bananas maduras
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa de leite
  • uma pitada de sal
  • margarina q.b.
  • canela moída q.b.

 

Preparação:

 

     Descasque as bananas e esmague-as com um garfo. Junte o leite e o sal e mexa. Acrescente a aveia e envolva. Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer. Unte-a com margarina e deite a massa de banana e aveia às colheradas e deixe cozinhar dos dois lados. Sirva as panquecas polvilhadas com canela moída.

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Bom capricho! Bom apetite!

Bebida de abacaxi e papaia

 

     Para um dia agradável como o deste domingo, um dia cheio de sol, de céu limpo e com temperatura amena, para um dia de inverno, penso que faz bem brindar este dia com a bebida que aqui trago como sugestão.

BEBIDA DE ABACAXI E PAPAIA

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     Ingredientes:

  • 2 fatias de abacaxi em pedaços
  • 1/2 papaia em pedaços
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 copo de água
  • 4 folhas de hortelã

 

Preparação:

 

     Coloque todos os ingredientes num liquidificador e processe tudo. Sirva a bebida fresca.

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Bom capricho! Bom apetite!

Omeleta de queijo e vegetais

 

     Aqui estou eu de volta. Trago mais um prato simples e prático, para uma refeição ligeira.

OMELETA DE QUEIJO E VEGETAIS

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     Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 1/4 de alho picado
  • 1 colher de sobremesa de salsa e coentros picados
  • 1/6 de pimento encarnado cortado em juliana
  • 2 fatias de queijo mozzarella ou um de sua preferência
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta moída q.b.

 

Preparação:

 

          Bata os ovos com sal e pimenta e reserve. Numa frigideira leve a alourar a cebola, o alho e o pimento com o azeite, durante 1 minuto. Misture as ervas aromáticas ao ovo, despeje na frigideira, mexa ligeiramente, sobreponha as fatias do queijo e deixe cozinhar em lume brando. Dobre a omeleta ao meio, formando meia lua. Sirva quente com uma salada.

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite!

Francesinha de aves

A sugestão de hoje vem do norte de Portugal, concretamente do Porto. Uma iguaria bastante apreciada pelos visitantes daquelas paragens nortenhas.

Se tiver sobras de carnes grelhadas, pode muito bem executar este prato. Deixo aqui uma receita do prato em questão, com um toque muito pessoal.

 

FRANCESINHA DE AVES

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     Ingredientes:

  • 4 bifes de peru ou de frango grelhados
  • 8 salsichas de peru ou de frango
  • 4 fatias de fiambre de peru ou de frango
  • 4 fatias de queijo mozzarella
  • 4 fatias de curgetes grelhadas
  • 12 fatias de pão de forma integral ou branco

 

Molho:

 

  • 350 ml de cerveja branca
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de caldo de frango ou 1 cubo de caldo de frango dissolvido em 100 ml de água fervida
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alhos picados
  • 50 ml de azeite
  • 2 colheres de concentrado de tomate
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • sal q.b.
  • pimenta moída q.b.
  • cominhos moídos q.b.
  • estragão seco q.b.
  • 1/2 malagueta pequena picada

 

 Preparação:

 

     Prepare o molho. Num tacho deite o azeite, a cebola, o alho e a malagueta. Deixe refogar ligeiramente. Acrescente o concentrado de tomate, mexa, deixe cozinhar por um minuto. Junte a cerveja e deixe evaporar o álcool. Adicione o caldo de galinha. Deixe ferver mais um pouco. Dissolva a farinha de trigo com o leite. Deite no tacho, mexendo sempre, até engrossar o molho. Deixe cozinhar por mais dois minutos. Processe o molho com uma varinha mágica, reduzindo tudo em creme. Tempere com pimenta cominhos e estragrão. Adicione sal, se necessário. Desligue o lume e reserve o molho.

     Torre as fatias do pão. Monte as francesinhas. Coloque uma torrada, por cima uma fatia de bife de ave e uma fatia de curgete, coloque por cima mais uma fatia torrada de pão, a seguir uma fatia de fiambre de ave, duas salsichas cortadas na diagonal, coloque mais uma fatia de pão e por cima uma fatia de queijo. Faça mais francesinhas seguindo o mesmo processo de montagem. Leve-as ao forno pré aquecido a 200º C para gratinar. Tire do forno, sirva as francesinhas regadas com o molho.

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite!

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