Pimentos italianos recheados

PIMENTOS ITALIANOS RECHEADOS

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     Ingredientes:

  • 0,5 kg de carne de bovino picada
  • 3 dentes de alhos picados
  • salsa picada q.b.
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 2 colheres de sopa da azeite
  • 1 colher de sopa de oregãos
  • sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • 1 ovo
  • 4 pimentos italianos
  • pimenta moída

 

Preparação:

 

     Tempere a carne picada com sal, 2 dentes de alhos picados, pimenta e salsa picada. Junte o pão ralado e ovo e misture bem. Corte a parte superior dos pimentos e recheie-os com a carne. Triture os tomates em conserva com um pouco de sal, azeite, 1 dente de alho, pimenta moída e oregãos. Coloque os pimentos num tabuleiro e por cima despeje o molho de tomate. Leve ao forno à 200º C até que os pimentos e a carne fiquem cozidos.

     Sirva com arroz branco ou com um outro acompanhamento de sua preferência.

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Bom capricho. Bom apetite.

Beringela gratinada com carne

Aqui estou eu de volta, após uma longa paragem. Trago-lhe uma receita mediterrânica, que é uma delícia.

 

BERINGELA GRATINADA COM CARNE

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     Ingredientes:

  • carne à bolonhesa (para ter a receita, clique aqui)
  • 2 beringelas grandes
  • sal q.b.
  • sumo de 1/2 limão
  • azeite q.b.
  • molho béchamel de compra
  • 100g de queijo mozzarela ou émmental ralado

 

Preparação:

 

     Corte as beringelas em rodelas grossas, mergulhe-as em água com sal e sumo de limão e deixe-as de molho por alguns minutos. Faça a carne à bolonhesa. Tire as rodelas de beringelas de molho, seque-as com um pano ou com papel e leve-as a grelhar, untadas com um fio de azeite. Num tabuleiro untado com um pouco de azeite, disponha as rodelas de beringelas assadas. Sobre cada uma ponha a carne picada, seguida de outra rodela de beringela. Por fim regue com molho béchamel e polvilhe com queijo ralado. Leve-as ao forno pré aquecido, à 180ºC para gratinarem, ou seja, até ficarem levemente douradas. Sirva-as quentes.

Capriche bastante. Bom capricho. Bom apetite.

Caril de alcachofras

 

    A receita que hoje trago ao blogue é para os que apreciam alcachofra, um vegetal muito importante na nossa dieta alimentar, mas pouco consumida por muitos.

 

CARIL DE ALCACHOFRAS

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     Ingredientes:

  • 8 alcachofras frescas
  • sumo de um limão
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alhos picados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 maçã a sua escolha ralada
  • 1 colher de sopa de açafrão em pó
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 colher de café de canela em pó
  • 1/2 colher de café de cravinho em pó
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 chávena de chá de leite de coco
  • água q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída q.b

 

Preparação:

 

     Corte as folhas grossas das alcachofras, corte-as ao meio e mergulhe-as na água com sumo de limão e deixe-as repousar. Num tacho, junte todos os restantes ingredientes, com exceção do leite de coco. Leve o tacho ao lume brando e deixe os componentes cozinharem durante quinze minutos. Escorras as alcachofras e coloque-as no molho que se encontra ao lume. Deixe cozinhar até as alcachofras ficarem tenras. Adicione o leite de coco e deixe o molho ferver até este ficar ligeiramente espesso. Retifique os temperos antes de tirar o caril do lume. Sirva com arroz branco ou integral cozido em água e sal.

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Capriche muito e mais do que eu. Bom capricho! Bom apetite.

Queques sortidos

     Depois de ter dado algumas dicas sobre como rentabilizar a melancia, chegou a altura de fugirmos um pouco deste tema de verão. Hoje vamos fazer uns doces para comermos na praia ou num pique nique. Trago uns bolinhos que fazem normalmente a delícia das crianças e dos adultos.

QUEQUES SORTIDOS

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     Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 250 g de margarina
  • 250 g de açúcar amarelo
  • 300 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • gomos de laranja q.b.
  • canela em pó q.b.
  • cubos pequenos de maçã q.b.
  • coco ralado q.b.
  • pedaços de chocolate negro q.b.
  • mel q.b.

 

     Preparação:

     Bata a margarina com o açúcar até se tornar num creme esbranquiçado. A seguir, acrescente os ovos um a um, batendo em cada adição, junte o leite, depois a farinha com o fermento e a baunilha. Bata mais um pouco. Unte umas formas para queques e preencha um terço destas. Numas formas, polvilhe a massa com um pouco de canela em pó, sobreponha os cubinhos de maçã e espalhe por cima açúcar amarelo. Noutras formas introduza na massa um pedaço de chocolate e polvilhe com chocolate em pó. Outra variação é dispor sobre a massa os gomos de laranja. Pode também polvilhar outros queques com coco ralado. Leve os bolos ao forno pré aquecido a cozer entre 15 e 20 minutos. Desenforme os bolinhos e pincele com mel.

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Capriche bem. Bom capricho. Bom apetite.

Gelatina de melancia

 

     O mês de Julho já se foi, o de Agosto já chegou e o verão continua. Por esta razão volto a trazer mais uma sugestão de como aproveitar as cascas da melancia para servir uma sobremesa. Hoje é a vez de fazermos uma gelatina de melancia, utilizando um preparado que se pode adquirir nos supermercados. Basta seguir as instruções, deixar a gelatina solidificar, cortá-la em cubos e dispor os mesmos na casca da melancia.

GELATINA DE MELANCIA

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Capriche mais do que eu. Bom capricho e bom apetite.

Gelado ou granizado de melancia

 

     Há dias prometi que traria ao blogue, durante o mês de Agosto, dicas e sugestões de alimentos com base na melancia, pois aqui está uma. Tardia, mas apareceu.

     Com  a polpa da melancia, pode fazer um gelado ou um granizado deste fruto. Basta processar a polpa e colocar no congelador até solidificar. Se preferir, adoce com um pouco de mel. Pode colocar nas formas de picolé ou numas cuvetes de gelo ou num tabuleiro e depois cortar num formato a sua escolha, ou também apresentar em forma de granizado, raspando o gelado do tabuleiro com um garfo e servir os pedacinhos de gelado de melancia numa taça pequena. Pode igualmente aproveitar as cascas da melancia para servir os gelados ou as sobremesas que fizer com este fruto.

GELADO OU GRANIZADO DE MELANCIA

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Capriche melhor do que eu. Bom capricho. Bom apetite.

Melancia

     Quem é vivo sempre aparece! Desta feita resolvi aparecer, depois de alguns meses de ausência.

     Porque estamos no Verão, decidi trazer ao blogue um fruto que, de certa forma, simboliza a frescura e a doçura. Ótimo para lanches, pique niques, sobremesas ou festas. Ideal para comer ao natural ou fazer saladas, sumos, batidos, doces, compotas, gelados, granizados…

     Gostaria de publicar durante este mês de Julho, nos dias que ainda restam, apenas sugestões do que se pode fazer ou aproveitar deste fruto, que dada a sua quantidade de líquidos, ajuda na hidratação do corpo e é adequada numa alimentação saudável.

     As imagens dos cubos de melancia que a seguir apresento, são o resultado da obra do meu filho mais novo, Daniel, que tem gosto em fazer este trabalho, que é cortar a polpa da melancia nesta figura geométrica. E nós, obviamente, comemos com maior satisfação!

MELANCIA NATURAL AOS CUBOS

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite! Feliz Verão!

Tartes da Páscoa

 

     Estamos na quadra festiva da Páscoa, altura em que os cristãos comemoram a morte e a ressurreição de Jesus Cristo, o salvador da humanidade. No domingo da celebração, muitos se reúnem com a família, após o culto religioso, para se sentarem a mesa e saborearem diversas iguarias, dentre as quais os doces e as sobremesas. Hoje trago uma sugestão doce.

TARTE DA PÁSCOA

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      Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • sumo e raspa de 1 laranja
  • 150 g de açúcar
  • 100 g de farinha de trigo peneirada
  • 50 g de miolo de amêndoa moída
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 100 g de fios de ovos de compara
  • sortido de amêndoas doces
  • 2 dl de natas
  • 100 g de chocolate negro

 

Preparação:

 

     Ligue o forno à 180º C. Unte uma forma lisa para tartes e forre com papel vegetal. Misture a farinha de trigo com a amêndoa moída e com o fermento e reserve. Bata os ovos, as gemas com o açúcar, até duplicar o seu volume inicial, com uma batedeira elétrica. Com uma espátula, envolva alternadamente o sumo de laranja e a mistura de farinha. Misture também a raspa de laranja. Deite a massa na tarteira e leve ao forno até esta cozer. Enquanto a tarte arrefece, leve as natas ao lume, numa caçarola, até começar a ferver. Retire-a do lume, deixe-a repousar cerca de 3 minutos e depois acrescente o chocolate partido. Mexa bem com umas varas de arame até tornar-se num creme fluído. Deixe  arrefecer. Desenforme a tarte sobre um prato de servir e cubra a superfície com o molho de chocolate. Espalhe por cima amêndoas de amêndoas confeitadas ou drageias de chocolate a seu gosto e na parte circular disponha os fios de ovos.

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite!

Salada de frutos tropicais

 

    Hoje resolvi trazer uma sugestão colorida, fresca doce e saudável. Atualmente encontram-se nos supermercados de qualquer parte da terra, quase todos os tipos de frutos. Existem os frutos locais, os estrangeiros, os da época, os de fora da época… Cá na Europa, concretamente em Portugal já se vêem  a venda frutos tropicais e até os exóticos. Por isso decidi trazer uma receita em que poderá utilizar esses frutos.

 

SALADA DE FRUTOS TROPICAIS
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     Ingredientes:
  • 1 manga
  • 1/2 papaia
  • 2 carambolas
  • 2 rodelas de abacaxi
  • 2 kiwis
  • 2 maracujás
  • 4 laranjas
  • 2 tangerinas ou clementinas
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó ou de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 4 cravinhos
  • 3 chávenas de gelo partido
     Preparação:
     Lave os frutos. Descasque a manga, cote-a em pedaços pequenos e deite numa taça grande de vidro. Descasque a papaia, tire as sementes, corte em pequenos cubos e deite na taça. Descasque os kiwis, corte em pequenos pedaços e deite na taça. Corte as carambolas em pedaços, tire a parte central das rodelas do abacaxi, corte em pedaços, descasque as tangerinas, tire as as peles e as sementes dos gomos e coloque todos estes frutos na taça. Espremas as laranjas e entorne o sumo sobre a fruta. Abra os maracujás, tire a polpa e as sementes para dentro da taça. Acrescente o adoçante, o pau de canela e os cravinhos e leve ao frigorífico, durante uma hora a macerar. Na altura de servir, tire a taça do frigorífico, deite o gelo, mexa e com uma concha ou colher grande, disponha a salada em taças individuais.
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     Capriche muito! Mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!

 

 

Panquecas de banana e aveia

 

     Para pequeno almoço ou lanche, serve esta receita que hoje aqui deixo. Muito simples de fazer, tanto os graúdos como os miúdos conseguem confecionar estas panquecas que sugiro.

PANQUECAS DE BANANA E AVEIA

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     Ingredientes:

 

  • 2 bananas maduras
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de aveia
  • 1 colher de sopa de leite
  • uma pitada de sal
  • margarina q.b.
  • canela moída q.b.

 

Preparação:

 

     Descasque as bananas e esmague-as com um garfo. Junte o leite e o sal e mexa. Acrescente a aveia e envolva. Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer. Unte-a com margarina e deite a massa de banana e aveia às colheradas e deixe cozinhar dos dois lados. Sirva as panquecas polvilhadas com canela moída.

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Bom capricho! Bom apetite!

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