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Empadas de atum e legumes

 

     Viva, caro/a leitor/a! Hoje trago uma receita ideal para dias de festa e também para horas de lanche.

EMPADA DE ATUM E LEGUMES

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     Ingredientes

     Para a massa:

  • 250 g de margarina
  • 4 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 2 gemas para pincelar
  • 1 colher (sopa) de leite para pincelar

 

Para o recheio:

 

  • 3 latas de atum
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1/2 de alho francês picado
  • 3 tomates picados sem pele nem sementes
  • 1 curgete ralada
  • 2 cenouras raladas
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • salsa e coentro q.b.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 chávenas (chá) de leite
  • sal q.b.
  • pimenta moída (branca ou preta) q.b.

 

Preparação:

 

     Comece por fazer a massa. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes que compõem a massa. Deixe descansar, tapada, dentro da tigela. Para o recheio, leve ao lume a refogar, num tacho, a cebola, os alhos, o alho francês, a folha de louro e o azeite. Acrescente a cenoura, a curgete e o tomate, e deixe cozinhar. Adicione atum escorrido, mexendo com uma colher e deixe ferver por mais alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo e envolva bem ao cozinhado, de forma que fique tudo homogéneo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não queimar. Deixe a farinha cozer, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa e coentro picados. Desligue o lume, depois de pronto.

     Estenda a massa com um rolo e forre as formas de empadas. Recheie-as. Tenda as tampas e cubra o recheio. Misture a gema de ovo com o leite e pincele a superfície das empadas. Leve-as ao forno previamente aquecido à 180º e deixe-as cozer durante cerca de 25 minutos. Depois de prontas deixe-as ficarem mornas e a seguir desenforme-as.

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite!

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