Tag Archive for Pizza

Molho de tomate para pizza

 

O prometido é devido. Por isso cumpro com o que tinha prometido na edição passada. Trago parte da receita para pizza, neste caso, o molho de tomate.

 

MOLHO DE TOMATE PARA PIZZA

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Molho de tomate:
  • 2 tomates maduros sem peles nem sementes, ou 1/2 lata pequena de tomate pelado
  • 1 dente de alhos descascado
  • 1/4 de cebola pequena
  • 1 ramo de manjericão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar ou de mel

 

Coloque todos os ingredientes num processador e reduza tudo em puré ou em caldo. Leve o preparado ao lume, numa caçarola e deixe apurar,  tomando a consistência do molho de tomate.

Utilize-o para pizzas ou para acompanhar massas ou legumes ou carnes e peixes, isto é, preparar canelones, lazanhas, legumes no forno, carnes assadas, estufadas, picadas…

 

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Bom capricho!

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Massa para pizza

 

     Trago-lhe hoje uma receita que já existe no blogue. Ela faz parte de uma composição de diferentes receitas. Apenas venho dividi-la em duas partes. Uma da massa e  outra do molho. Agora publico a da massa e noutro dia publicarei a do molho de tomate para pizza ou para outro tipo de confecção.

MASSA PARA PIZZA

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 Ingredientes:
     Massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 10 g de levedura fresca ou 4 g de levedura seca
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • água  tépida q. b.

 

Preparação:

     Dissolva a levedura em meia chávena de água morna, juntamente com o sal e o açúcar. Numa tigela deite a farinha de trigo. Entorne para dentro do recipiente o fermento e o azeite e comece a amassar. Vá adicionando mais água morna e amassando. Quando a massa despegar das mãos, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e amasse-a bem. Quando ela estiver maleável, coloque-a dentro de uma tigela ou alguidar polvilhada/o com farinha de trigo. Cubra a massa com uma película aderente ou um pano ou toalha de cozinha e deixe-a descansar num local onde haja calor. Quando a massa duplicar o seu volume, já está levedada. Estenda a massa com o rolo ou use a técnica que souber para abrir a massa e formar bases de pizzas.
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Pizza caracol

 

     Os meus filhos, como qualquer outro adolescente, gostam imenso de pizza. Hoje foram à uma noite de pizza e no próximo sábado terão outra noite de pizza. Lembrei-me de que tenho umas imagens de umas pizzas que fiz, numas dessas noites de pizza que também fazemos cá em casa. Uma delas é uma pizza em forma de caracol ou caracol de pizza. Por ser sábado, dia de patuscadas, sejam elas de pizza ou de outras iguarias, aqui vai esta sugestão:

PIZZA CARACOL

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     Ingredientes:

  • 300 g de massa fresca para pizza
  • 150 g de molho de tomate de compra
  • 1 chouriço picado
  • 100 g de bacon em cubos
  • 100 g de fiambre a seu gosto
  • 150 g de queijo mozzarella ralado
  • orégãos q.b.

Se preferir fazer a massa e o molho clique aqui

 

Preparação:

     Estenda a massa com ajuda de um rolo, empoando a superfície a ser utilizada, com farinha de trigo, até que esta tome o formato de um retângulo fino. Espalhe o molho de tomate sobre toda a massa, preencha com as carnes frias, o queijo e a erva aromática. Enrole a massa de forma que se obtenha um rolo. Corte o rolo em discos e coloque-os num tabuleiro untado com óleo e leve ao forno a 200º C. Deixe cozer entre 10 e 15 minutos. Sirva quente.

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Capriche! Mais do que eu, obviamente! Bom capricho! Bom apetite!

 

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Mini pizzas

 

     Ontem trouxe ao blogue uma receita de bolo para os adolescentes confecionarem. Hoje trago uma outra receita, mas salgada. É um prato que dá para comer nas principais refeições ou ao lanche. São mini pizzas fáceis de fazer, rápidas, em relação ao tempo de cozedura e muito práticas, no que toca ao seu empratamento.

     Esta receita é baseada numa que se encontra na revista GUIA DA COZINHA – FESTA!, ANO 2, Nº 11, página 18.

MINI PIZZAS

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     Ingredientes:

  • fatias de pão de forma sem côdea q.b. (usei com côdea, mas fica melhor com pão sem côdea, pois fica mais suculenta)
  • molho de tomate de compra q.b.
  • fatias de queijo mozzarella ou flamengo q.b. (facultativo)
  • queijo mozzarella ralado q.b.
  • fiambre lascado q.b.
  • bacon em tiras q.b.
  • atum em conserva q.b.
  • azeitonas sem caroços q.b.
  • pimentos encarnados em conserva q.b.
  • milho em conserva q.b.
  • cogumelos em conserva q.b.
  • orêgãos secos ou frescos q. b.
  • manjericão seco ou fresco q.b.

 

Preparação:

 

     Distribua as fatias de pão sobre um tabuleiro levemente untado com óleo ou azeite. Espalhe o molho de tomate sobre as mesmas. Coloque uma fatia de queijo, se preferir fazer pizza mista, acrescente fiambre lascado, orégãos e queijo ralado. Para a pizza com bacon, coloque-o sobre o molho de tomate, azeitonas, cogumelos, manjericão e queijo ralado. Para a de atum, deite o peixe sobre o molho, tiras de pimentos, manjericão e queijo ralado. Pode fazer também de legumes, preenchendo as bases com molho de tomate, cogumelos, milho, espargos em conserva, orêgãos e queijo ralado. Pode fazer com outros ingredientes de que goste mais. Leve as mini pizzas ao forno, previamente aquecido, durante 10 minutos. Sirva-as quentes.

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite!

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Bolo pizza

     Hoje temos mais do mesmo! Lembra-se das pizzas anteriores que eu e leitor/a fizemos? Pois é, vamos recuperar as receitas e fazer um bolo.

Bolo pizza

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     Ingredientes:
     Massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 10 g de levedura fresca ou 4 g de levedura seca
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • água  tépida q. b.

 

     Molho de tomate:
  • 2 tomates maduros sem peles nem sementes, ou 1/2 lata pequena de tomate pelado
  • 1 dente de alhos descascado
  • 1/4 de cebola pequena
  • 1 ramo de manjericão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar ou de mel

 

     Recheio:

 

  • 1 chouriço de carne fatiado
  • 150 g de bacon cortado em tiras
  • 150 g de queijo flamengo fatiado
  • 100 g de queijo mozzarella ralado
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 colher (sopa) de orégãos

 

     Preparação:

     Dissolva a levedura em meia chávena de água morna, juntamente com o sal e o açúcar. Numa tigela deite a farinha de trigo. Entorne para dentro do recipiente o fermento e o azeite e comece a amassar. Vá adicionando mais água morna e amassando. Quando a massa despegar das mãos, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e amasse-a bem. Quando ela estiver maleável, coloque-a dentro de uma tigela ou alguidar polvilhada/o com farinha de trigo. Cubra a massa com uma película aderente ou um pano ou toalha de cozinha e deixe-a descansar num local onde haja calor. Quando a massa duplicar o seu volume, já está levedada.
     Enquanto a massa leveda, coloque os ingredientes todos do molho num processador e reduza tudo em puré ou em caldo. Leve o preparado ao lume, numa caçarola e deixe apurar,  tomando a consistência do molho de tomate.
    Depois de levedada, estenda a massa com ajuda de um rolo de massa, sobre uma superfície enfarinhada. Dê-lhe o formato circular e coloque-a numa forma redonda para bolos, untada com gordura vegetal. Quando estender a massa, esta não deve ficar fina, deverá ficar ligeiramente grossa, porque ao cozer, a massa deverá crescer como um bolo. Deite o molho de tomate sobre a massa, o queijo ralado, o chouriço, o bacon, a azeitona, os orégãos e o queijo fatiado. Leve o bolo ao forno pré aquecido, à 200º C.
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     Capriche sempre. Mais do que eu. Bom capricho! Bom apetite!
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Pizza fora de vulgar

     Estamos todos habituados a comer pizzas de fiambre, de queijo, de fiambre e queijo, de bacon, de atum, de legumes, de carne picada… Por outro lado já se começa a comer pizzas de frutos dos mar, de fruta, de chocolate, de gelado… E hoje vamos fazer uma pizza de sardinhas! Não é muito usual? Nunca comeu? Comeu, mas não gostou? Não gosta de sardinhas? Ah, gosta de sardinhas? Se gosta, mãos à obra!

PIZZA DE SARDINHAS

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     Ingredientes:
     Massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 10 g de levedura fresca ou 4 g de levedura seca
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • água  tépida q. b.

 

     Molho de tomate:
  • 2 tomates maduros sem peles nem sementes, ou 1/2 lata pequena de tomate pelado
  • 1 dente de alhos descascado
  • 1/4 de cebola pequena
  • 1 ramo de manjericão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar ou de mel

 

     Recheio:

 

  • 1 lata de sardinhas de tomate e malagueta
  • 1/4 de cebola picada
  • 1/4 de pimento encarnado picado
  • 1/4 de pimento verde picado
  • 1 ramo de manjericão
  • 8 azeitonas pretas sem caroços e cortadas em rodelas
  • 150 g de queijo mozzarella ralado

 

     Preparação:

Dissolva a levedura em meia chávena de água morna, juntamente com o sal e o açúcar. Numa tigela deite a farinha de trigo. Entorne para dentro do recipiente o fermento e o azeite e comece a amassar. Vá adicionando mais água morna e amassando. Quando a massa despegar das mãos, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e amasse-a bem. Quando ela estiver maleável, coloque-a dentro de uma tigela ou alguidar polvilhada/o com farinha de trigo. Cubra a massa com uma película aderente ou um pano ou toalha de cozinha e deixe-a descansar num local onde haja calor. Quando a massa duplicar o seu volume, já está levedada.
     Enquanto a massa leveda, coloque os ingredientes todos do molho num processador e reduza tudo em puré ou em caldo. Leve o preparado ao lume, numa caçarola e deixe apurar, tomando a consistência do molho de tomate.
    Depois de levedada, estenda a massa com ajuda de um rolo de massa, sobre uma superfície enfarinhada. Dê-lhe o formato circular e coloque-a numa forma própria para pizzas, untada com gordura vegetal. Abra a lata das sardinhas, misture o molho das sardinhas com o molho de tomate e barre o círculo com a mistura. Disponha as sardinhas desfiadas ou em pequenos pedaços, a cebola, os pimentos, as azeitonas, o queijo ralado e por fim as folhas de manjericão sobre a pizza. Leve ao forno pré aquecido à 200º C. Deixe-a cozer cerca de 15 minutos. Contudo, vigie a cozedura. Quando a pizza tiver a massa cozida e a superfície dourada, já está pronta!
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     Capriche a sua maneira, mas mais do que eu! Bom capricho e bom apetite!
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É sábado!!!

Por ser sábado, que tal uma pizza? É verdade que aos fins de semana a alimentação é mais  substancial. Ainda assim, não há regras sem exceção. Por isso, hoje vou sair das regras.

PIZZA MISTA
Pizza 2
     Ingredientes:
     Massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 10 g de levedura fresca ou 4 g de levedura seca
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • água  tépida q. b.
     Molho de tomate:
  • 4 tomates maduros sem peles nem sementes, ou uma lata pequena de tomate pelado
  • 1 dente de alhos descascado
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar ou de mel
     Recheio:
  • 100 g de fiambre de frango ou de peru ou de suíno
  • 100 g de queijo mozzarella em cubos
  • 200 g de queijo mozzarella ralado
  • 100 g de cogumelos laminados ou 1 lata pequena de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégão
     Preparação:
     Dissolva a levedura em meia chávena de água morna, juntamente com o sal e o açúcar. Numa tigela deite a farinha de trigo. Entorne para dentro do recipiente o fermento e o azeite e comece a amassar. Vá adicionando mais água morna e amassando. Quando a massa despegar das mãos, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e amasse-a bem. Quando ela estiver maleável, coloque-a dentro de uma tigela ou alguidar polvilhada/o com farinha de trigo. Cubra a massa com uma película aderente ou um pano ou toalha de cozinha e deixe-a descansar num local onde haja calor. Quando a massa duplicar o seu volume, já está levedada.
     Enquanto a massa leveda, coloque os ingredientes todos do molho num processador e reduza tudo em puré ou em caldo. Leve o preparado ao lume, numa caçarola e deixe apurar, tomando a consistência do molho de tomate.
    Depois de levedada, estenda a massa com ajuda de um rolo de massa, sobre uma superfície enfarinhada. Dê-lhe o formato circular e coloque-a numa forma própria para pizzas, untada com gordura vegetal. Barre o círculo com o molho de tomate, disponha o fiambre, o queijo em cubos, os cogumelos, o queijo ralado e por fim o orégão sobre a pizza. Leve ao forno pré aquecido à 200º C. Deixe-a cozer cerca de 15 minutos. Contudo, vigie a cozedura. Quando a pizza tiver a massa cozida e a superfície dourada, já está pronta!
     Capriche muito mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!
Pizza 1

 

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