Caril de frango

 

     Hoje trago um prato sobejamente conhecido em todo o mundo e muito deliciado pelos apreciadores da gastronomia internacional.  É um prato indiano, mas que os santomenses adotaram como um dos seus pratos típicos. Esta iguaria está presente nos dias de festa, nos dias especiais. Em São Tomé, o caril faz-se com produtos frescos. O açafrão, o gengibre, a pimenta, os cominhos, o leite de coco, a manga  e a cajamanga verdes, são todos frescos e processados na hora. O sabor é agradabilíssimo. A galinha é a carne eleita para este prato. A receita que aqui apresento, não é com os produtos frescos, mas sim com os produtos que já todos conhecemos: os ingredientes moídos ou em pó.

CARIL DE FRANGO

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     Ingredientes:

  • 6 pernas de frango partidas em pedaços
  • 1 maçã (reneita ou golden ou fuji…)ralada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates picados sem peles nem sementes
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alhos picados
  • 1 folha de louro
  • pimenta moída q.b.
  • sal q.b.
  • cominhos moídos q.b.
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 3 cravinhos
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de açafrão em pó
  • 200 ml de leite de coco ou de creme de soja

 

Preparação:

 

     Tempere os pedaços de frango com todos os ingredientes, com exceção do leite de coco ou creme de soja. Deixe cozinhar em lume médio até os ingredientes ficarem cozidos e o molho apurado. Adicione o creme de coco ou de soja e deixe engrossar o molho. Sirva com arroz branco ou com cuscus.

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Capriche bastante! Bom capricho! Bom apetite!

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