Bolinhas de carne
A receita que trago ao Capricho é uma adaptação da publicação das Receitas da Malu, Ano 1, nº 23, página 12. As bolinhas de carne que aparecem na imagem, nesta publicação do blogue, foram feitas pela minha mãe.
BOLINHAS DE CARNE
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de carne moída
- 1 cebola pequena ralada
- 2 chávenas (chá) de talos picados (couve, salsa, bróculo, agrião, rúcula, etc)
- 2 tomates picados
- 1 cubo de caldo de legumes ou de carne
- sal q.b.
- pimenta preta ou branca moída q.b.
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3/4 de chávena (chá) de leite
- pão ralado para panar q.b.
- 1 ovo ligeiramente batido para panar
- óleo para fritar
Preparação:
Aqueça o azeite e frite a carne até dourar. Junte a cebola e os talos e deixe refogar, até que o líquido todo seque. Acrescente o tomate, o cubo de caldo, tempere com o sal a gosto e misture. Junte a farinha de trigo e deixe fritar por dois minutos. Adicione o leite e mexa sem parar, até a massa soltar-se do fundo do tacho. Tire do lume e deixe arrefecer. Tenda umas bolinhas, passe pelo pão ralado, pelo ovo e novamente pelo pão ralado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva quente ou frio.
Capriche! Bom capricho! Bom apetite!
