Bifes de frango grelhados com laranja
Uma forma de rentabilizar o peito de frango é usá-lo para bifes ou recheados. Os bifes podem ser fritos, panados, grelhados… Recheados, podem ser com legumes, com queijo e fiambre (cordon bleu e supremos) com ovos, enchidos, etc. O peito de frango também é utilizado na confeção de recheios para salgados como empadas, coxinhas, folhados, entre outros.
Quando se cozinha o frango inteiro cá em casa, todos comem outras partes da ave e os peitos ficam por comer. Por isso, tomou-se uma medida: quando se vai ao talho, pede-se ao talhante que desmembre o frango por partes diferentes. As pernas para assar, as asas para fritar, os peitos para os bifes e afins e a carcaça para o caldo. O frango inteiro cá em casa, só se come uma vez ou outra.
BIFES DE FRANGO GRELHADOS COM LARANJA
Ingredientes:
- 500 g de bifes de peito de frango
- sumo de 1 laranja
- 3 dentes de alhos esmagados
- 1 colher (sopa) de estragão seco
- 1 colher (sopa) de tomilho picado
- 1 colher (sopa) de alecrim picado
- pimenta branca ou preta moída q.b.
- cominhos moídos q.b.
- sal q.b.
- um fio de azeite
Preparação:
Tempere os bifes com todos os ingredientes e deixe a marinar durante 15 minutos, pelos menos. Grelhe os bifes numa chapa untada com azeite ou num grelhador. Sirva-os quentes com o acompanhamento de sua preferência.
Capriche muito! Mais do que eu, claro! Bom capricho! Bom apetite!
