Capricho

 

     Muito português, este salgado que trago hoje. Pastel de bacalhau, pastelinho de bacalhau, bolinho de bacalhau… são nomes que se atribuem a este prato muito lusitano, apreciado também pelos brasileiros e os africanos de expressão portuguesa. Um ótimo petisco, em qualquer ocasião.

     Os que aparecem na imagem, são obra das mãos da minha mãe.

PASTÉIS DE BACALHAU

     Ingredientes:

• 500 g de bacalhau demolhado
• 300 g de batata
• 4 ovos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• sal q.b.
• pimenta branca ou preta moída
• salsa picada q.b.
• óleo para fritar

 

Preparação:

 

     Coza o bacalhau, num tacho com água. Depois de cozido, deixe arrefecer um pouco.  Descasque as batatas e coza com água e sal. Após a cozedura, escorra a água toda, e passe-a, de seguida, num passe vite ou esmague-a com um esmagador de batatas. Tire espinhas e pele ao bacalhau e desfie-o num processador ou coloque-o num pano limpo, dobre o pano sobre o bacalhau e friccione-o várias vezes, até o bacalhau ficar desfiado. Misture a batata com o bacalhau, numa tigela, adicione a salsa, os alhos e a cebola finamente picados. Tempere com pimenta, e se for necessário, o sal. Misture bem os componentes e acrescente os ovos batidos. Misture outra vez. Leve o óleo ao lume e deixe aquecer. Com ajuda de duas colheres de sopa, molde os pastéis e frite-os em óleo fervente. Use colheres de sobremesa, caso queira fazer pastéis em miniaturas. Vá virando de vez em quando com uma escumadeira. Quando estiverem dourados e a flutuarem, já estão prontos. Sirva-os simples e frios ou quentes com um ou mais acompanhamento.

Não se esqueça. Capriche mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!