Capricho

 

     Viva, caro/a leitor/a! Hoje trago uma receita ideal para dias de festa e também para horas de lanche.

EMPADA DE ATUM E LEGUMES

     Ingredientes

     Para a massa:

• 250 g de margarina
• 4 chávenas (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 2 gemas para pincelar
• 1 colher (sopa) de leite para pincelar

 

Para o recheio:

 

• 3 latas de atum
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 1/2 de alho francês picado
• 3 tomates picados sem pele nem sementes
• 1 curgete ralada
• 2 cenouras raladas
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• salsa e coentro q.b.
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 chávenas (chá) de leite
• sal q.b.
• pimenta moída (branca ou preta) q.b.

 

Preparação:

 

     Comece por fazer a massa. Numa tigela, misture bem todos os ingredientes que compõem a massa. Deixe descansar, tapada, dentro da tigela. Para o recheio, leve ao lume a refogar, num tacho, a cebola, os alhos, o alho francês, a folha de louro e o azeite. Acrescente a cenoura, a curgete e o tomate, e deixe cozinhar. Adicione atum escorrido, mexendo com uma colher e deixe ferver por mais alguns minutos. Acrescente a farinha de trigo e envolva bem ao cozinhado, de forma que fique tudo homogéneo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não queimar. Deixe a farinha cozer, tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa e coentro picados. Desligue o lume, depois de pronto.

     Estenda a massa com um rolo e forre as formas de empadas. Recheie-as. Tenda as tampas e cubra o recheio. Misture a gema de ovo com o leite e pincele a superfície das empadas. Leve-as ao forno previamente aquecido à 180º e deixe-as cozer durante cerca de 25 minutos. Depois de prontas deixe-as ficarem mornas e a seguir desenforme-as.

Capriche! Bom capricho! Bom apetite!