Atum à brás

 

     Bacalhau à brás é um prato muito apreciado por quase todos os portugueses, segundo um artigo da rubrica “Boa Cama Boa Mesa”, do Jornal Expresso, de 3 de Dezembro de 2015.  Para além de ser um prato saboroso, tem a particularidade de ser um dos pratos prediletos das crianças. Por essa razão, surgiram várias versões de salsicha, de frango, de fiambre… e de atum à brás. Este último, é o que vamos fazer. Atum à brás! Esta é uma das receitas à brás que menos trabalho dá. Penso que a de bacalhau é a mais trabalhosa, dentre todas. Para “um à brás” rápido, o melhor é escolher o  de salsicha ou o de atum. Para momentos inesperados e de improviso, em que se quer uma refeição num abrir e fechar de olhos (é claro que estou a usar a hipérbole), o atum à brás é uma sugestão a considerar. Basta ter os ingredientes necessários à mão.

ATUM À BRÁS

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    Ingredientes:

  • 2 latas de atum
  • 8 ovos
  • 1 cebola cortada finamente em meia lua
  • 1/2 alho francês picado
  • 4 dentes de alhos picados
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de leite
  • 300 g de batata palha frita de compra
  • 1 folha de louro
  • sal q.b.
  • pimenta moída q.b. (preta ou branca)
  • 1 molho de salsa picada

 

Preparação:

 

     Numa frigideira grande e funda leve a refogar a cebola, os alhos, o alho francês, a folha de louro e o azeite, com uma pitada de sal. Quando os legumes estiverem cozinhados, sem estarem corados, acrescente o atum escorrido e mexa com uma colher de cozinha. Adicione, em seguida, uma parte de batata palha e envolva ao preparado. Deite para a frigideira um bocado de ovo batido e misturado com leite. Misture bem o preparado. Junte outra parte de batata palha e volte a mexer. Entorne o restante ovo com o leite e mexa, sem deixar secar por completo. Acrescente salsa picada, reservando um pouco. Tempere com pimenta e retifique o sal. Se gostar de ovo mal passado, retire do lume antes que se seque. Se gostar de bem passado, deixe cozinhar mais um pouco.

     Sirva quente, polvilhado com o resto de salsa picada e com uma salada de vegetais crus.

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Capriche! Bom capricho! Bom apetite!

 

 

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