Pudim de leite

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Ingredientes:

 

  • 1/2 l de leite
  • 250 g de açúcar
  • 6 ovos
  • casca de um limão
  • 1 pau de canela
  • caramelo líquido q.b.

 

Preparação:

 

     Num tacho, leve ao lume o leite, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela e deixe levantar fervura. Apague o lume e deixe o leite arrefecer. Entorne o leite para uma tigela, sem a casca de limão e pau de canela. Parta os ovos e junte ao leite. Com uma batedeira elétrica ou com umas varas de mão bata os ingredientes durante dois minutos. Barre uma forma de pudim com capacidade para 1 litro, com o caramelo  líquido. Pode usar mini formas, se preferir. Ligue o forno à 200ºC e coloque nele. um tabuleiro com água. Leve o pudim ao forno, a cozer em banho maria durante 45 minutos. Se forem mini formas, o tempo de cozedura é de 20 minutos. Se preferir, coza o pudim num tacho com água, desde que a forma tenha tampa própria. Coze em banho maria com o tacho também coberto com uma tampa. Depois de cozido, deixe arrefecer e depois leve ao frigorífico. Desenforme o pudim, num prato, na altura de servir.

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     Caramelo:

   Caso não tenha caramelo de compra em casa, leve ao lume 250 g de açúcar, deixe derreter e deixe atingir o ponto de caramelo. Pode barrar a forma com este caramelo bem quente. Por outro lado, pode acrescentar ao caramelo 1/2 chávena de chá de água e deixe ferver mais até se tornar num caramelo líquido. Este é mais fácil de usar, porque pode-se aplicar quente ou frio à forma.

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     Capriche! Mais do que eu. Bom capricho! Bom apetite!

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