Pizza fora de vulgar

     Estamos todos habituados a comer pizzas de fiambre, de queijo, de fiambre e queijo, de bacon, de atum, de legumes, de carne picada… Por outro lado já se começa a comer pizzas de frutos dos mar, de fruta, de chocolate, de gelado… E hoje vamos fazer uma pizza de sardinhas! Não é muito usual? Nunca comeu? Comeu, mas não gostou? Não gosta de sardinhas? Ah, gosta de sardinhas? Se gosta, mãos à obra!

PIZZA DE SARDINHAS

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     Ingredientes:
     Massa:
  • 250 g de farinha de trigo
  • 10 g de levedura fresca ou 4 g de levedura seca
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • água  tépida q. b.

 

     Molho de tomate:
  • 2 tomates maduros sem peles nem sementes, ou 1/2 lata pequena de tomate pelado
  • 1 dente de alhos descascado
  • 1/4 de cebola pequena
  • 1 ramo de manjericão
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar ou de mel

 

     Recheio:

 

  • 1 lata de sardinhas de tomate e malagueta
  • 1/4 de cebola picada
  • 1/4 de pimento encarnado picado
  • 1/4 de pimento verde picado
  • 1 ramo de manjericão
  • 8 azeitonas pretas sem caroços e cortadas em rodelas
  • 150 g de queijo mozzarella ralado

 

     Preparação:

Dissolva a levedura em meia chávena de água morna, juntamente com o sal e o açúcar. Numa tigela deite a farinha de trigo. Entorne para dentro do recipiente o fermento e o azeite e comece a amassar. Vá adicionando mais água morna e amassando. Quando a massa despegar das mãos, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e amasse-a bem. Quando ela estiver maleável, coloque-a dentro de uma tigela ou alguidar polvilhada/o com farinha de trigo. Cubra a massa com uma película aderente ou um pano ou toalha de cozinha e deixe-a descansar num local onde haja calor. Quando a massa duplicar o seu volume, já está levedada.
     Enquanto a massa leveda, coloque os ingredientes todos do molho num processador e reduza tudo em puré ou em caldo. Leve o preparado ao lume, numa caçarola e deixe apurar, tomando a consistência do molho de tomate.
    Depois de levedada, estenda a massa com ajuda de um rolo de massa, sobre uma superfície enfarinhada. Dê-lhe o formato circular e coloque-a numa forma própria para pizzas, untada com gordura vegetal. Abra a lata das sardinhas, misture o molho das sardinhas com o molho de tomate e barre o círculo com a mistura. Disponha as sardinhas desfiadas ou em pequenos pedaços, a cebola, os pimentos, as azeitonas, o queijo ralado e por fim as folhas de manjericão sobre a pizza. Leve ao forno pré aquecido à 200º C. Deixe-a cozer cerca de 15 minutos. Contudo, vigie a cozedura. Quando a pizza tiver a massa cozida e a superfície dourada, já está pronta!
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     Capriche a sua maneira, mas mais do que eu! Bom capricho e bom apetite!
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