Capricho

     Ingredientes:

     Massa:

     Molho de tomate:

• 4 tomates maduros sem peles nem sementes, ou uma lata pequena de tomate pelado
• 1 dente de alhos descascado
• 1/2 cebola pequena
• 1 ramo de manjericão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar ou de mel

     Recheio:

• 100 g de fiambre de frango ou de peru ou de suíno
• 100 g de queijo mozzarella em cubos
• 200 g de queijo mozzarella ralado
• 100 g de cogumelos laminados ou 1 lata pequena de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de orégão

     Preparação:

     Dissolva a levedura em meia chávena de água morna, juntamente com o sal e o açúcar. Numa tigela deite a farinha de trigo. Entorne para dentro do recipiente o fermento e o azeite e comece a amassar. Vá adicionando mais água morna e amassando. Quando a massa despegar das mãos, coloque-a sobre uma superfície de trabalho e amasse-a bem. Quando ela estiver maleável, coloque-a dentro de uma tigela ou alguidar polvilhada/o com farinha de trigo. Cubra a massa com uma película aderente ou um pano ou toalha de cozinha e deixe-a descansar num local onde haja calor. Quando a massa duplicar o seu volume, já está levedada.

     Enquanto a massa leveda, coloque os ingredientes todos do molho num processador e reduza tudo em puré ou em caldo. Leve o preparado ao lume, numa caçarola e deixe apurar, tomando a consistência do molho de tomate.

    Depois de levedada, estenda a massa com ajuda de um rolo de massa, sobre uma superfície enfarinhada. Dê-lhe o formato circular e coloque-a numa forma própria para pizzas, untada com gordura vegetal. Barre o círculo com o molho de tomate, disponha o fiambre, o queijo em cubos, os cogumelos, o queijo ralado e por fim o orégão sobre a pizza. Leve ao forno pré aquecido à 200º C. Deixe-a cozer cerca de 15 minutos. Contudo, vigie a cozedura. Quando a pizza tiver a massa cozida e a superfície dourada, já está pronta!

     Capriche muito mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!