Voltamos ao mesmo… mas com diferenças!
Lembra-se do último bolo que eu e o leitor(a) fizemos? Não?! Sim?! Foi o bolo de laranja! A receita que usamos para confecionar esse bolo, vai servir de base para prepararmos o que vem a seguir.
Esta edição é dedicada à Adelina Pinheiro (Didi), uma das melhores pasteleiras de Angola, com quem muito aprendi.
BOLO DE COCO
Ingredientes para a massa:
- 3 ovos
- 250 g de margarina
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de coco ralado
- 1 dl de leite de coco (ou um outro leite)
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (opcional)
Cobertura:
(Ganache de chocolate branco)
(Ganache de chocolate branco)
- 200 g de chocolate branco
- 1 dl de natas
Decoração:
- coco ralado q.b.
Preparação:
Ligue o forno e deixe aquece até 180º C. Unte uma forma da sua preferência, com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Amasse a margarina com o açúcar. Junte os ovos, um a um e bata entre cada adição. Acrescente o leite e misture. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato de sódio e mexa a massa. Por fim, envolva o coco ralado ao preparado. Verta a massa para a forma e leve ao forno durante cerca de 25 minuto. Verifique se o bolo está cozido com um palito. Se o palito, ao sair do bolo estiver limpo, é sinal de que já está cozido. Caso contrário, deixe cozer mais tempo. Desenforme o bolo sobre um prato e deixe-o arrefecer.
Numa taça de vidro, deposite o chocolate branco e as natas. Leve a derreter em banho maria ou no microondas durante um ou dois minutos. Mexa bem o creme e cubra por completo, o bolo. Polvilhe-o com coco ralado ou faça uma decoração a seu gosto.
Capriche muito, mais do que eu! Bom capricho! Bom apetite!
